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Salade d’orzo aux asperges et artichauts

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accompagnements

Temps de préparation

15 minutes

Temps total

30 minutes

Le début de l’été, c’est la saison pour mettre les asperges fraîches du Québec au menu! Cette salade est colorée et rafraîchissante. Elle se conserve bien, elle est donc parfaite pour apporter en pique-nique ou en camping si on la prépare d’avance! Pour la transformer en salade-repas, ajoutez-y des pois chiches et/ou des bocconcini effilochés.

Étapes & photos

Salade Orzo ©Marie des neiges

  1. Dans un chaudron d’eau bouillante salée, blanchir les pointes d’asperges 1 minute. Les retirer de l’eau à l’aide d’une cuillère trouée et les plonger immédiatement dans un bol d’eau glacée pour fixer la couleur et arrêter la cuisson.
  2. Dans le même chaudron d’eau bouillante salée, cuire l’orzo selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Égoutter et verser dans un grand bol.
  3. Ajouter l’huile d’olive et mélanger pour éviter que les grains d’orzo ne collent entre eux.  Ajouter ensuite tous les autres ingrédients, mélanger et servir avec des quartiers de citron.
Salade Orzo ©Marie des neiges

Mots Julie Aubé

Recette Julie Aubé

Photos Marie des neiges Magnan